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Caponata

Caponata di melanzane alla siciliana con spuma di bufala e basilico
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Tartare di gambero profumato agli agrumi, acqua di pomodorino giallo del piennolo e burrata
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Filetto

Filetto di baccalà scottato con zucchine alla scapece e polvere di aglio nero
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Gin Martini


Il cocktail per eccellenza. Il Gin Martini di DRINK | IT è preparato con cura miscelando solo gi...
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MI. TO.


Il nostro MI. TO. (Milano - Torino) è un mix di vermouth artigianali e amari italiani in infusio...
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The Aperitivo


The Aperitivo è la nostra versione originale per lo spritz perfetto. Un drink leggero che deriva...
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Negroni

Il nostro Negroni è fatto solo con gin italiano di prima qualità e una miscela segreta di vermout...
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Birra Raffo

La birra di Taranto.
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crema dolce di zola azienda Pera, arancia candita, miele e cioccolato
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Ananas express

mattonella di ananas crema alle bacche di vaniglia, quenelles di limone e meringa
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Bocconcino

Pomodoro pelato Cirio Puglia(alta cucina) bocconcino fior di latte, olio e.v.o Puglia(azienda agr...
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Cetara

Pomodoro pelato Cirio(alta cucina), acciughe di Cetara, bocconcino fior di latte, olio e.v.o Puglia
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Bufala

Pomodoro pelato Cirio(alta cucina)Puglia, mozzarella di Bufala(Cancello ed Arnone(Caserta), olio ...
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crema di zucchine, mozzarella di bufala Perla del mediterraneo, gambero marinato al lime e toma r...
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Zola e Spianata

zola azienda Pera, mozzarella vaccino Perla del mediterraneo, spianata piccante calabrese, olio EVO
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Burrata

burrata La Artigiana, zest di limone, lattuga romana, pomodorini giallo confit e aglio nero nebul...
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Spaghettoni

Spaghettoni Felicetti all’acqua di pomodorino giallo flambato e pomodorino confit
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Gnocchetto

Gnocchetto di patate di Mauro, cozza, toma ragusano stagionato 24 mesi e crema di aglio nero
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Risotto

Risotto acquerello verde con crema di piselli, gambero battuto, sale maldon e bottarga di muggine
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Tagliolino

Tagliolino al filetto di triglia e la sua bisque
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Fritto alla Marechiaro 2.0 con salsa tzatziki
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Polpettine

Polpettine povere antica ricetta, crema di pomodoro e basilico
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Guancia

Guancia di maialino cotto a bassa temperatura, verdure di campo e glassa al chinotto
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Baccalà

Baccalà in oliocottura, fregola sarda e cozza sarda nella sua acqua
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